(c)immensityy

« I’m a passionate person and very positive about life. I’m tenacious and a go-getter. If I believe in something, I’ll go after it »


ABOUT HIS CHILDHOOD :

" I wanted to become a jet fighter pilot... "

Joshua Simon Granger est né en Avril 1982 à Londres. Issu d'une famille modeste à savoir que sa mère une boulangère pâtissière londonienne et que son père, australien, est journaliste reporter connu davantage en Australie, il a donc grandi au milieu d'un cocon « équilibré ». Son père n'était pas de façon régulière à la maison et voyageait pas mal. Josh' et son petit frère Aidan plus jeune de 3 ans étaient donc plus souvent avec leur mère étant donné qu'ils restaient à Londres dans leur petite maison à quelques kilomètres du centre ville.
Il eut une enfance plutôt heureuse, l'école, les bouquins... ça n'était pas son truc. Il avait depuis assez jeune un esprit novateur, créatif et aussi préférait passer son temps dehors plutôt qu'enfermé.
Son métier de rêve était de devenir pilote de l'armée de l'air. C'était ça ou rien. Quant à son frère, ce dernier semblait plutôt être attiré par quelque chose de moins risqué, avec moins de hautes sensations. C'était curieux comment leurs caractères et personnalités n'étaient pas pareilles.

Quant il eut atteint 10 ans, son père décida qu'il était temps de commencer à voyager un peu en famille, de faire découvrir à ses fils leur autre pays d'origine à savoir l'Australie. Ce dernier, avant d'épouser la mère de Joshua avait donc une maison à Canberra qu'il avait gardé et l'a fait louer dès qu'il quitta l'Australie pour l'Angleterre afin de vivre avec Amelia. Mais il était libre d'en disposer de nouveau pour les vacances par exemple. C'est ce qu'il fit et ainsi, la famille Granger passa un fabuleux été dans cette maison « de vacances ». Quel bonheur cette liberté, ce paysage incroyable avec ces étendues immenses, nager dans la mer de Tasman... le temps était très estival, c'était un véritable été. Et depuis cette année là, tous les été la tradition s'était installée, ils passaient 2 mois entiers là-bas et s'étaient rapidement fait un cercle d'amis. Certains d'entre eux n'étaient cela dit pas toujours très fréquentables et n'avaient pas toujours une bonne influence. Mais il apprenait par lui même à distinguer le bien du mal. ça ne l'empêchait pas pour autant de profiter au maximum de cette jeunesse et de ses été plein d'expériences et d'aventures jusqu'à ses 18 ans.

"I’m crazy for motorcycles. That’s my most dangerous vice."

Comme on a pu voir, Joshua était donc très intéressé par ce qui était « à haute sensation », il aimait l'adrénaline et pour ses 16 ans, il obtint sa première moto. Évidemment il avait travaillé un peu l'été par-ci par-là et avec l'argent qu'il avait eu lors de son 16e anniversaire grâce à ses parents, il put avoir une motocross. Un amour venait de naître entre lui et l'engin. Il le bichonnait bien entendu et partait sans arrêt en faire sur les grandes espaces naturels aux alentours de Canberra. Il préférait largement ça plutôt qu'aux voitures. Josh' était en fait plutôt de nature casse-cou dans sa jeunesse et adolescence. Il escaladait partout, avait soif d'aventures, de sensations fortes, de vitesse.... son frère était un peu plus réservé sur ce point là mais étrangement, les professions de chacun furent en totale opposition avec leur personnalité pendant l'enfance.


ON BECOMING A WELL-KNOW PASTRY BAKER :

"I have a very sweet tooth. You could put a giant chocolate cake in front of me and I will eat it. Unashamedly, no apologies ..."

Et oui, qui l'aurait cru ? Le petit Joshua légèrement voyou et surtout très aventurier et casse-cou s'est trouvé une passion jusque là inconnue : la cuisine. Et plus particulièrement en ce qui concerne les desserts. Cela peut-être surprenant mais il avait des comme un don culinaire que sa mère avait. Le coup de main, il l'avait, ce goût unique pour trouver un mélange novateur de saveurs, il l'avait également tout comme ce sens de l'esthétique à retrouver dans les plats. En fait c'est bien simple, cela lui est venu entre ses 18 et 19 ans. Il avait obtenu l'équivalent du bac et puis avait commencé des études qui ne lui plaisaient que moyennement. Ne trouvant pas un job de vacance pendant l'hiver, sa mère lui proposa alors de travailler avec elle dans sa boulangerie alors que Aidan lui avait trouvé un job très captivant lié au domaine de la sécurité publique.
C'est ainsi qu'il mis donc les mains à la pâte alors qu'il suppléait sa mère et ce moment fut une révélation. Jamais auparavant il ne s'était réellement intéressé à ce qu'elle faisait dans son métier. Il se contentait de savourer les pâtisseries qu'elle rapportait occasionnellement à la maison et le bon pain chaud maison qu'elle faisait. En effet, Joshua Simon Granger avait un bon coup de fourchette ! Il mangeait toujours de façon raisonnable et à peu près équilibrée mais il y avait certaines choses auxquelles il ne pouvait pas résister comme le délicieux gâteau croquant au chocolat que faisait sa mère à cette époque. Et un jour, en «cuisine» il lui demanda comment elle le faisait. Amélia lui expliqua donc et le déclic se produisit. Il fut curieux, essaya à son tour, se débrouillait d'ailleurs comme un chef...une passion venait de naître et sa mère remarqua immédiatement ce don qu'il avait. La cuisine c'était son truc. Il lui apportait plein d'idées et puis elle commença à lui enseigner ce qu'elle savait. Rapidement il décida donc d'en faire son métier et ignorait qu'il deviendrait un jour connu pour cela. L'été suivant, il refusa d'aller en Australie pour la première fois tout simplement parce qu'il préférait suivre des cours de Cuisine dans une très bonne école londonienne afin d'entrer dans une réputée à la rentrée. C'était un gros changement tant dans son comportement que dans sa vie. Pendant ces cours justement il rencontra Lucy. Une jeune fille de Londres également qui souhaitait se lancer dans la restauration. Ils passèrent donc les deux mois à se voir quasiment tous les jours et quelque chose se créa entre ces deux-là. Ils commencèrent à sortir ensemble et une belle histoire venait de naître.
La rentrée arrivant, Josh' entra dans la fameuse « LSBU - National Bakery School. London » et à l'issu de cela, il pouvait se lancer dans le vrai monde du travail. Faisant parti des meilleurs de son école, il n'eut aucun de mal à trouver un emploi dans divers restaurants.

" Losing my anonymity in this world, I think is something that I find terrifying "

Joshua monta rapidement les échelons au fur et à mesure qu'il collaborait avec de nouveaux cuisiniers. Il appris continuellement, progresser, apprendre et comprendre le passionnait. Il se perfectionnait à chaque fois et su rapidement faire de l'or ... des desserts en or plutôt. Enfin il finit par entrer dans les cuisines d'un restaurant étoilé à 25 ans et y travailla auprès des plus grands chefs d'Angleterre jusqu'à ses 28 ans. Là se posait le dilemme d'ouvrir son propre restaurant ou pas encore. Une phase d'hésitation le hanta quelques temps avant qu'on ne lui propose de travailler au restaurant le plus tendance et coté de la ville le « Waterside Inn » dont le chef actuel était français. Josh' apporta des nouveautés en cuisine, des mariages improbables de saveurs, un coup de jeunesse en quelque sorte ce qui plus aux clients. Rapidement le bouche à oreille se fit et son nom se fit de plus en plus entendre. D'ailleurs, cette année là, son nom était dans le journal local de Londres. Le restaurant devint encore plus prisé et il fallait y réserver au moins 2 semaines à l'avance voire 1 mois en période de fêtes.
Joshua Granger a à présent 30 ans et niveau professionnel, tout va pour le mieux, et ce jeune homme possède même un très beau loft dans le quartier huppé de Mayfair. Il est devenu chef pâtissier de renom dans ce fameux restaurant offrant une vue imbattable sur la tamise et se trouva ainsi propulsé au devant des « caméras ». En effet on pouvait voir la collaboration du chef cuisinier français et le sien partout dans les magasines de la gastronomie, ainsi que dans les guides. Sa spécialité était évidemment la « Larme de chocolat lacté au caramel, cœur de mangue et fruits de la passion, sorbet mangue » et il faisait également des « Tartes des Demoiselles Tatin pomme ou poire, et sa glace à la cannelle » à se damner. Joshua gagne donc plutôt bien sa vie mais la pression est constante car il a maintenant une réputation à tenir. La célébrité n'était pas quelque chose à laquelle il aspirait initialement mais une fois propulsé sur le devant de la scène, ça devient addictif dans le sens où il ne pouvait pas faire de marche arrière, ni aucun faux pas dans la cuisine, une notoriété était acquise et il ne devait pas décevoir; à la fois c'était également effrayant.
Rapidement il était également mené à répondre à des petites interviews dans des revues, se rendre dans différents salons, il acceptait même quand il avait du temps «libre» de se livrer à des formations pour de futurs chefs à qui il enseignait son art culinaire.


HIS RELATIONSHIPS :

" I don’t have free time but I always make time for my family "

Maintenant que le beau brun est très occupé par son travail, cela n'empêche qu'il garde quand même en tête des valeurs essentielles et des relations indispensables pour son équilibre à savoir sa famille. La famille c'est extrêmement important à ses yeux. Il est très reconnaissant du soutien apporté par ses parents. Son frère aussi appréciait que son Josh' vive d'une de ses passions.
Joshua arrivait cela dit à garder sa famille séparée de sa vie professionnelle n'ayant mentionné qu'une seule fois l'influence de sa mère sur le fait qu'il soit devenu chef pâtissier lors d'une interview.
Etant une personne plutôt secrète en ce qui concerne donc certains aspects de sa vie, Josh regagnait ce jardin secret en rendant visite à sa mère et son père dans leur maisonnette Londonienne. Le père alors devenu retraité mais travaillant en free-lance de temps à autre avait fini par vendre la maison en Australie et puis avec cet argent et sa retraite voyageait un petit peu avec sa femme, Amélia qui elle aussi avait légué la boulangerie à une autre personne.
En parlant donc de famille, il faut avouer que c'est plutôt positif que le jeune homme soit en de bons termes avec ses deux parents car de nos jours c'était chose rare ! Les soirées de temps à autre en leur compagnie étaient toujours plaisantes. C'est une famille très ouverte discutant d'un tas de sujets quelqu'il soit.


" Women are so much more intrinsically sophisticated than men. I look for a woman who’s smart, funny and doesn’t necessarily think I’m funny but understands my sense of humor enough to roll her eyes and deal with it. "

Les femmes. On n'en avait pas encore parlé n'est-ce pas ? Ou du moins...on avait évoqué le prénom de Lucy. Lucy Williams, petite Londonienne venant elle aussi d'une famille modeste. Josh et Elle se sont rencontrés lors des cours de cuisine pendant l'été de ses 19 ans. La jeune femme elle avait juste 1 an de moins que lui. C'était une magnifique fille, brune aux yeux verts, fine avec des courbes gracieuses. En fait, Josh était tombé instantanément sous son charme dès le moment où ils devaient cuisiner quelque chose en équipe. Elle était sa partenaire de cuisine pendant ces cours d'été et est rapidement devenue sa partenaire dans sa vie.
C'est vrai que lorsqu'il était plus jeune, que ce soit en Australie pendant ses vacances d'été ou dans l'année à Londres, Joshua avait eu plusieurs conquêtes amoureuses, certaines plus ou moins longues mais ça n'avait pas duré tant que ça. Avec Lucy, c'était différent. Cette fille n'était pas comme les autres et l'intriguait. Parce qu'elle n'était pas simplement jolie, mais elle était intellectuellement épatante. Cette fille avait des connaissances de toute sorte qui en bluffaient plus d'un. Cette puissance intellectuelle était très attrayante. Puis, Lucy comprenait le sens de l'humour de Joshua. Ce dernier n'était pas particulièrement un gars drôle mais dans sa nature, il faisait sourire et rire également sans pour autant être le clown de service. C'était un humour très léger mais agréable. Elle aimait sa compagnie. D'ailleurs il aimait cette façon qu'elle avait de lever les yeux au ciel quand il disait des conneries pour la faire rire justement. Joshua était plus qu'amoureux de Lucy et c'était réciproque. C'est peut-être pour cela qu'ils voulaient un jour se marier mais ne l'avaient jamais fait étant donné qu'ils se trouvaient encore trop jeunes. A 25 ans alors qu'au niveau professionnel il apprenait en Janvier qu'il allait donc travailler dans un restaurant étoilé ( avant celui très coté ), il appris une autre excellente nouvelle l'année : Lucy était enceinte. Et oui ça faisait 6 ans déjà qu'ils étaient ensembles ! Et ça ne pouvait pas mieux tomber, il allait être père ce qui était un merveilleux cadeau. D'ailleurs l'envie leur pris de se marier enfin, à la fin de l'année à savoir au mois de Décembre. S'il devait neiger, ça ne serait que mieux. ça changeait un peu des autres mariages après tout ! La neige était un élément naturel magnifique puis avec les lumières de fin d'année, Londres était magique.

Tout semblait aller pour le mieux jusqu'à ce qu'à la soirée du 26 Juin 2007, Joshua reçu un appel d'un numéro qu'il ne connaissait pas encore. C'était les urgences de l'hôpital. On venait de lui apprendre que sa fiancée était dans le bloc opératoire entre la vie et la mort. Le monde s'écroula autour de lui. La jolie Lucy rentrait du travail pour regagner la maison à vélo et un véhicule roulant à une allure folle l'avait percuté de plein fouet.
Ne résistant pas aux blessures graves, multiples fractures et aux hémorragies internes, ni le bébé ni Lucy ne survécurent, le médecin prononça donc les mots fatidiques « heure du décès... » ce qui rendit les choses encore plus réel. Il en voulut à ce moment là au monde entier pour ne pas avoir sauvé les deux vies qui lui étaient chères. Heureusement que son frère et ses parents étaient là pour le soutenir. Joshua ne voulut cependant pas devenir l'un de ces hommes venant de perdre l'être cher et qui broyaient du noir et se laissaient aller jusqu'à devenir de vrais zombies. Non, malgré la profonde blessure au cœur qu'il avait, il s'enfouit encore plus dans le travail. Pendant de multiples soirs et nuits, lorsqu'il était seul bien évidemment le chagrin et la douleur s'emparaient de lui. ça faisait extrêmement mal. Vers 28 ans, ( quand il continuait à monter d'un cran au niveau professionnel ), alors qu'il commençait à s'en remettre peu à peu, et que sa vie était presque redevenue comme avant, qu'une autre nouvelle qu'il eut du mal à encaisser tomba : le décès de son frère Aidan. Ce dernier qui était en fait membre des services secrets avait trouvé la mort pendant une mission. Josh était au courant que son frère avait cette profession et d'ailleurs avait toujours gardé le secret et surtout n'avait rien dit aux parents pour éviter une angoisse perpétuelle de leur mère. Pour surmonter cela, ses parents et lui furent plus soudés que jamais et leurs proches très présent dans cette difficile épreuve. A présent il y pense encore à son frère avec qui il avait une très bonne relation fraternelle et souhaiterait connaître les raisons du décès de ce dernier. Mais la vie professionnelle du jeune Joshua étant prenante, il s'y consacre toujours énormément gardant en tête ce besoin de savoir le pourquoi du comment en ce qui concerne son frère.

Cette douleur de la perte d'un être cher était expérimentée par bien des gens dans le monde, mais on ne comprend pas vraiment cette douleur des autres à moins de l'avoir soi-même connue.
A aujourd'hui 30 ans, Josh' n'a pas eu de relation sérieuse depuis ses 25 ans. Certes en l'espace de 5 ans des amis avaient tenté de le faire rencontrer de nouvelles élues mais ça n'avait pas marché. Elles n'avaient pas ce petit quelque chose qui les rendaient uniques, elles étaient juste quelconques. Mais peut-être qu'une autre personne se détachant des autres était quelque part sur le globe, il s'agit à présent de la trouver.